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Filé a Parmegiana

Ingredientes

• 1 bife(s) de filé mignon
• 1 pitada(s) de sal temperado
• 1/2 colher(es) de chá de alho batido
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 5 colher(es) de sopa de farinha de rosca
• 1 ovo
• gordura vegetal para fritar
• 3 fatia(s) de queijo mussarela
• 3/4 concha(s) de molho de tomate

Modo de preparo

Corte o filé mignon ao meio e retire um pedaço com 2 cm de espessura. Nesta parte, com auxílio de um batedor de carnes, dê leves batidas para que a espessura fique menor, em média 1 cm.

Tempere o bife com sal e alho batido de ambos os lados. Passe na farinha de trigo, depois no ovo e finalize com farinha de rosca. Frite em gordura vegetal quente. 

Em uma forma refratária, espalhe um pouco do molho de tomate na base. Coloque o filé por cima, e cubra com o resto do molho. Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno quente até o queijo derreter. Sirva com purê de batatas.