Enroladinho de peixe

Ingredientes

• 800 g de filé de pescada
• 1 potinho de caldo de legumes
• 1 dente de alho amassado

Recheio

• 100g de ricota amassada
• 1/2 cenoura pequena ralada no ralo groso
• 1/2 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de milho verde em conserva
• 1 sachê de molho de tomate  sabor manjericão fresco

Para embrulhar:
Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o peixe e tempere com o potinho de caldo de legumes  e o alho. Reserve por 10 minutos.

Recheio

 Em uma tigela, coloque a ricota, a cenoura, a abobrinha, o milho, 2 colheres (sopa) de molho de tomate  sabor manjericão fresco e misture até ficar homogêneo. Reserve.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°).
2. Coloque cada filé de peixe sobre um pedaço de papel alumínio. Distribua o recheio reservado sobre os filés. Enrole os filés como um rocambole e embrulhe com o papel alumínio, formando um pacotinho.
3. Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 20 minutos. Reserve.
4. Em uma panela pequena, coloque o restante do molho de tomate sabor manjericão fresco e aqueça por 5 minutos ou até ferver.
5. Retire o papel alumínio dos rolinhos de peixe, cubra com o molho aquecido e sirva a seguir